• Stenalderbrødblanding LYS 1 kg økologisk

    StoneBros

  • 65,00

  • Del dette produkt

Produktbeskrivelse

Økologisk stenalderbrødblanding med mandler tilsat 250 millioner år gammelt Himalayasalt. Lysere i smagen end vores normale blanding, men med samme gode skærekonsistens. Flere mandler pr. kg end nogen anden blanding... ja, vi har talt og vejet alle konkurrenternes poser :-)
Denne blanding er baseret på samme opskrift som vores normale blanding. Eneste forskel: de normale mørke hørfrø er erstattet af gyldne hørfrø. For de som ikke bryder sig om den karakteristiske smag af hør, udmærker gyldne hørfrø sig ved at være langt mere smagsneutrale, milde og nærmest nøddeagtige i nuancen.
Ekstrem lang holdbarhed i køleskab samt yderst velegnet til at fryse ned.
Tilsæt kun æg, vand og salt og du har et brød i ovnen på under 5 min.
Bages ved 150 grader i en time. Indhold: 1 kg 

Modsat alle andre stenalderblandinger på markedet, så er StoneBros poser på 1 kg i stedet for de sædvanlige 500 g. De små poser passer dårligt til selv en lille rugbrødsform, der ikke fyldes ordentligt op med en dej baseret på kun 500 g blanding. 

Vores poser på 1 kg fylder en stor rugbrødsform op og giver dermed en brødskive, der matcher den størrelse, du er vant til fra almindeligt rugbrød... og når du nu har ovnen tændt, så giver det jo god CO2-samvittighed at slå et stort brød op. 

Salt har vi også inkluderet, for vi vil så gerne sikre, at du bruger det bedste salt på markedet. Derfor indeholder alle vores brødblandinger 250 mill. år gammelt Himalayasalt, der foruden natrium også indeholder fuldspektret salt andre bestanddele: Kalium, magnesium samt mere end 80 mineraler og spormineraler.

Kom gerne et halvt brød i fryseren, det bliver det på ingen måde ringere af. Stenalderbrød ændre ikke karaktér eller bliver tørt ved at blive frosset ned som almindeligt rugbrød kan gøre. Velbekomme!

 

Ingredienser

Solsikkekerner, gyldne hørfrø, græskarkerner, uskallede sesamfrø*, mandler*. Alt økologisk.
* Nogle mennesker reagerer allergisk på disse råvarer.

BEMÆRK: Da vores produkt består af ubehandlede, økologiske råvarer, kan der forekomme skaldele.

Kulhydratindhold: 7 g / 100 g (i det færdigbagte brød).

 

– – – – –
Opskrift på StoneBros-bolsjer
Det her er det tætteste, vi kommer på stenalderslik. En lille småkage, Biscotti eller “StoneBros-bolsje” som vi ynder at kalde dem, når de skæres ud i små tern lige til at hapse. Vi har haft dem med på torvet i Aarhus og til madmarked hos Brandbyegegaard og de er sindssygtpopulære. De forsvinder som dug fdor solen og smører du vores Kokolade på, ja så er det som at tage et bid af himmerriget :-) Alle spørger til opskriften, så den kommer her. Det er vigtigt, at du følger vores måde at lave stenalderbrød på, vi bager altid på vand (ikke olie), da du ellers ikke kan opnå rette smag eller eksplosionsagtige sprødhed.
Har du allerede et friskbagt brød i køleskabe, lidt “gamle” skiver til overs eller måske et af vores brød i fryseren kan du springe første skridt over. 

1. Bag først et StoneBros Stenalderbrød (på vand).
Vores almindelige blanding med mandler giver den mest markante smag, men den lyse er også velnegnet. Lad gerne brødet hvile i køleskab til næste dag.

2. Skær brødet i tynde skiver.
Maks 5 mm eller tyndere. Dog ikke så tyndt, at skiverne bliver porøse og falder fra hinanden. En gammeldags rugbrødsmaskine er meget velegnet til formålet, men de kan naturligvis også blot skæres i hånden.

3. Smør skiverne med et ultratyndt lag fast honning.
Her er det vigtig at understrege tyndt! Honningen skal blot karamellisere på toppen og give lidt sødme i munden. Får du for meget på, bliver bojslerne ikke sprøde og kommer til at indeholde vel meget sukkerstof.
Bare for at give dig en idé om mængden, har vi haft en skive på vægten før og efter påsmøring af honning. Vi bruger kun 2-3 g honning pr. skive og har god erfaring med f.eks. Jacobsens økologisk Blomsterhonning, som har en kraftig, karakteristisk smag... og så er den fast ved stuetemperatur og det er vigtigt, da en flydende honning ikke karamelliserer så let og bolsjerne, derfor kan blive bløde.

4. Bag brødskiverne i varmluftovn ved 100 grader i 3 timer*.
Sluk ovnen og giv skiverne al eftervarmen. Tip: Vil du gerne have din bolsjer i små pæne firkanter, så er de lettest at skære lige efter de 3 timer, da den endelige sprødhed først kommer i forbindelse med nedkøling. Skærer du dem først ud, når de er blevet kolde og meget sprøde, har skiverne det med at springe.
Men de kan naturligvis også nydes som hele skiver og er som sådan meget dekorative.
Perfekte til det paleologiske ostebord, med et godt lag Kokolade på eller bare som de er, som små stenalderbolsjer.

* Tjek bolsjerne efter 2-2,5 timer, måske er dig ovn ikke som vores og brænder hårdere. Er det meget mørke, så sæt bagetiden ned, men undlad ikke eftervarmen og nedkølingen i ovnen.

Kulhydratindhold: Ca. 11 g / 100 g (ved 2 gram honning pr. skive).