• To-go Stenalder Biscotti 170 g økologisk

    StoneBros

  • 39,00

  • Del dette produkt

Produktbeskrivelse

Corona-special: Dette produkt sælges nu kun på torvet og IKKE online, da det kræver ikke-miljømæssig forsvarlig indpakning at få disse sprøde Biscotti hele frem med posten. Da torvet stadig er lukket for gæstelejere, kører vi forsøgsvis ud i Stor-Aarhus med bestillinger om lørdagen. 
Dette StoneBros produkt er altså forbeholdt denne ekstraordinære udbringningsservice. Bor du ikke i Aarhus og er indforstået med personlig levering lørdag, kan dette produkt IKKE bestilles.
Læs mere om servicen, de områder vi dækker samt bestillingsproceduren her

OBS. Leveres nu i cellofan-poser for at spare emballage. Vi har tidligere brugt plastkasser som muliggjorde postforsendelser, men vi synes ikke emballagen var miljømæssig forsvarlig. Desværre kan cellofanposerne ikke beskytte vores Biscotti tilstrækkeligt under forsendelse, hvorfor Biscotti p.t. kun sælges via vores lørdagsudbringning.

Hjemmebagte økologiske stenalder Biscotti baseret på vores stenalderbrødblanding med mandler. Langtidsbagt ved lav varme af StoneBros. 
Eksplosionssprød snack med karamelliseret sødme, som alternativ til småkager eller kiks... også perfekt til ostebordet. På trods af den søde smagsoplevelse er disse Biscotti stadig LCHF.
Det her er det tætteste, vi kommer på stenalderslik. En lille småkage, Biscotti eller “StoneBros-bolsjer” som vi også ynder at kalde dem, når de knækkes ud i små tern lige til at hapse. De storhitter på Ingerslev Torv, hvor vi serverer dem i vores café/bod enten med et godt lag StoneBros Kokolade eller med StoneBros Kokoshonning. Prøv også StoneBros Biscotti “blot” med koldt, økologisk smør... det er en udsøgt oplevelse.

BEMÆRK: afhængigt af hvilket brød vi bager biscotti på, kan dine biscotti være både gyldne eller næsten sorte. I sidste nævnte tilfælde skyldes farven, at udgangspunktet har være vores stenalderbrødblanding nr. 3 med sort sesam som farver brødet helt sort.
Da vi har opfundet disse Biscotti for at eliminere madspild, kan vi ikke garantere, hvilken variant du modtager, da det beror på hvilke brød, vi har til rådighed på en given bagedag. Der er kun minimal smagsforskel.

Kulhydratindhold: 11 g / 100 g.

Ingredienser
Solsikkekerner, hørfrø, græskarkerner, uskallede sesamfrø*, græsæg, vand, mandler*, honning. Alt økologisk.
* Nogle mennesker reagerer allergisk på disse råvarer.

Hver cellofanpose indeholder 9 biscotti/skiver. Ca. 170 g.

– – – – –
Opskrift på StoneBros Biscotti, hvis du vil bage dem selv
Det er vigtigt, at du følger vores måde at lave stenalderbrød på, vi bager altid på vand (ikke olie), da du ellers ikke kan opnå rette smag eller eksplosionsagtige sprødhed.
Har du allerede et friskbagt brød i køleskabe, lidt “gamle” skiver til overs eller måske et af vores brød i fryseren kan du springe første skridt over. 

1. Bag først et StoneBros Stenalderbrød (på vand).
Vi anbefaler at bruge enten blanding 1 (classic) eller 3 (sort sesam). Sidstnævnte giver nogle meget dekorative sorte biscotti, der pynter på bordet. Lad gerne brødet hvile i køleskab til næste dag.

2. Skær brødet i tynde skiver.
ca. 5 mm eller lidt tyndere. Dog ikke så tyndt, at skiverne bliver porøse og falder fra hinanden. Du skal ubesværet kunne smøre dem med honning.  En gammeldags rugbrødsmaskine er meget velegnet til formålet, sådan gør vi selv, men de kan naturligvis også blot skæres i hånden.

3. Smør skiverne med et ultratyndt lag fast honning.
Her er det vigtig at understrege tyndt! Honningen skal blot karamellisere på toppen og give lidt sødme i munden. Får du for meget på, bliver dine biscotti ikke sprøde og kommer til at indeholde vel meget sukkerstof.
Bare for at give dig en idé om mængden, har vi haft en skive på vægten før og efter påsmøring af honning. Vi bruger kun 2-3 g honning pr. skive og har god erfaring med f.eks. Jacobsens økologisk Blomsterhonning, som har en kraftig, karakteristisk smag... og så er den fast ved stuetemperatur og det er vigtigt, da en flydende honning ikke karamelliserer så let og biscotti, derfor kan blive bløde.

4. Bag brødskiverne i varmluftovn ved 100 grader i 3 timer*.
Sluk ovnen og giv skiverne al eftervarmen. Tip: Hvis din ovn har ventiler, så sørg for at de står helt åbne. Bagninger er egentligt mere en udtørringsproces, og kan fugten/vandet, der afdamper fra skiver ikke komme ud af ovnen, bliver dine biscotti bløde. Så åben spjæld, ventiler eller hvad din ovn nu er udstyret med, helt op.

5. Opbevar lufttæt for at bevare sprødheden samt forslag til brug...

Nu er der bare tilbage at nyde dine biscotti. Perfekte til det paleologiske ostebord, med et godt lag Kokolade på eller bare som de er. Bræk dem evt. i små stykker og spis dem som “stenalderbolsjer”. Du kan også bruge dine biscotti som granola/mysli, du skal blot knuse en biscotti i hånden og bruge som sprødt drys på f.eks. skyr, yoghurt e.lign.

* Tjek dine Biscotti efter 2-2,5 timer, måske er din ovn ikke som vores og brænder hårdere. Er de meget mørke, så sæt bagetiden ned, men undlad ikke eftervarmen og nedkølingen i ovnen.
Blev dine biscotti ikke sprøde? Smid dem ikke ud, men bag dem blot igen: 1 time ved 100 grader plejer at redde dem. Husk at sprødheden før indtræder, når biscotti er afkølet.

Kulhydratindhold: Ca. 11 g / 100 g (ved 2 gram honning pr. skive).