Produktbeskrivelse
StoneBros Kokolade Smør er et smørepålæg med kraftig, mørk chokoladesmag baseret på primært koldpresset økologisk kokosolie og store mængder kakao. Vores grundtanke med Kokoladen har fra starten været at skabe et produkt med lavt kulhydratindhold, uden tilsat sukker og uden “snyd” i form af kunstige sødestoffer eller sukkeralkoholder som andre producenter ynder at bruge. Alligevel skulle produktet give oplevelsen af tilstrækkelig sødme og naturligvis smage aldeles pragtfuldt.
Færre kulhydrater, ingen tilsat sukker (under 13 g/100 g)
Vi har ikke fundet noget andet produkt på markedet, der kommer i nærheden af StoneBros Kokolades kulhydratindhold på under 13 g/100 g (helt præcis: 12,7 gr). Normalt ligger produkter i kategorien på mellem 40-60 g kulhydrat pr. 100 g, det meste heraf tilsat raffineret sukker. StoneBros Kokolade Smør er alene sødet med lidt økologisk honning.
Udvikling støttet af Innovationsfonden med 100.000 kr.
På grund af det store indhold af koldpresset økologisk kokosolie kan vores Kokolade Smør blive hel eller delvis flydende, hvis den står varmere end 23-24 grader. Vi havde håbet at løse denne udfordring og hæve produktets smeltepunkt vha. de midler, der blev stillet til rådighed fra Innovationsfonden. Denne udviklingsproces pågik henover foråret 2015 og vi måtte konkludere, at uden kemi var dette mål ikke muligt at nå indenfor de økonomiske rammer.
Vi ønsker ikke unaturlige tilsætninger eller emulgatorer af nogen form i vores produkter og har derfor valgt at leve med de begrænsninger, der byder sig, når der kun bruges ubehandlede, naturlige råvarer.
Hvis din Kokolade smelter
Hvis din Kokolade står meget varmt og bliver flydende og skiller i sine naturlige ingredienser, skal du blot røre Kokoladen sammen og stille den et køligere sted, til den har sat sig igen. Det påvirker ikke smagen. Stil dog som udgangspunkt IKKE din Kokolade i køleskabet, hvor den bliver hård og mister sin smørbarhed.
Har du alligevel stillet Kokoladen i køleskabet og får lyst til en mad, så brug følgende fremgangsmåde til at gøre den smørbar igen.
Tag Kokoladen ud af køleskabet og lad den stå en times tid. Tag din håndmikser og montér to dejkroge (ikke piskeris). Pres forsigtig krogene mod Kokolademassen på laveste hastighed. Brug ikke overdrevet kraft, blot et let tryk og lad så krogene arbejde sig roligt ned i massen. Friktionsvarmen vil efterhånden gøre massen blød og du kan gradvist skrue mere op for håndmikseren, indtil hele massen er omrørt og dermed igen smørbar og klar til brug. Velbekomme.
Ingredienser: Ekstra jomfru kokosolie, kakao, sesamsmør, honning, malede kaffebønner.
Kulhydratindhold: 12,7 g pr. 100 g (fra økologisk honning)
På glas. Indhold 300 g.
